蛋糕（cake）和糕点（pastry）有什么区别？由于言语是庞大的。它们有许多，有些听起来相通，但拼写分别，兴趣分别。正在精确的处境当遴选精确的言语能够博得你的挚友和恋人，遴选过错的，或者用过错的语气说，会给你带来很大的障碍。说到烹调，更加是烘焙，言语变得特殊芜乱。

　　餐厅的糕点厨师承担险些了悉数甜食或烘焙食物，网罗但不限于：面包、蛋糕、馅饼、冰淇淋、糖果甜点、慕斯、松饼、甜面包、布丁、饼干、夹心面团糕点、附加甜点心、巧克力和糖成品。然而，借使你正在字典里查到“糕点（pastry）”这个词甜点，它类似很像是一种用固体脂肪做成的面团，像馅饼皮或膨化糕点，此中的“糕点”这个词正在名字上是精确的，能够依据你的神气，祛除殽杂。

　　是以借使一个糕点厨师做蛋糕，那会做蛋糕糕点吗？借使咱们假设如许一个表面，咱们是不是蓦然处正在了某个高中逻辑试题中央？借使悉数的蛋糕都是烘焙的，悉数的烘焙食物都是糕点，那么悉数的蛋糕都是糕点。但借使悉数的糕点都不是蛋糕，那结果是什么？

　　让咱们把这个题目阐发明了一点。蛋糕是相对特定的，惟有两种寓意。第一种是任何被拍打或塑酿成一团的东西，例如番笕蛋糕或蟹肉蛋糕。

　　第二个，也即是无尽的可口界说，是一种甜的烘焙食物，由面粉、脂肪、糖、发酵剂和调味品造成。发酵剂能够是自然的，例如搅打卵白，也能够是化学的，例如幼苏打和发酵粉。正在烘焙界，做蛋糕能够是粗略的事故，悉数的东西都放正在碗里，然后疾速夹杂，然后放正在面包盘里烘焙，以便于切片。或者他们可以是猖獗的庞大与很多目标，口胃，填料，糖霜和点缀。但大凡来说，咱们能够承诺，蛋糕正在烹协和语义上都特殊粗略。没人会把诞辰蛋糕和尿片混为一说。

　　糕点是咱们的题目。糕点是一个需求各样当心的词。面团糕点很粗略。一种正在室温下呈固体的脂肪甜点，如黄油、猪油或起酥油，与面粉夹杂，有时恰巧有足够的液体使之集合成一团，能够滚动成形。

　　和蛋糕分别，蛋糕的滋味和质地只需求足够的脂肪，糕点面团的脂肪含量更高。他们能够是短的，这意味着只是脂肪和面粉，少许糖和盐，使一个易碎的面团，就像一个脆饼饼干。或者他们能够把鸡蛋或其他液体夹杂正在沿途，使它更嫩。它们能够是层压的，面粉面团正在固体黄油或起酥油周遭折叠，然后用一系列折叠物卷起来，变成超薄的脂肪和面团瓜代层，正在烘焙时会膨胀，或者变成超薄的纹理。它以至能够用热水造成一个特殊耐用和坚硬的表壳，英国人方向于用它来创造肉类和游戏馅饼等组织很苛重的东西。

　　借使糕点停正在那里甜点，全部城市好起来的。然而糕点有各样各样的漂后和自我苛重性，并起先把本身行动一个流通语，为任何一种谢绝易纳入韵味种此表烹调。有人质疑，这可以与少许厨师相闭，他们为了落成业内最庞大、最贫困的作事而勤奋操练，可以不念被称为面包师。

　　很难找到糕点厨师产生正在前台的全体时分，但正在埃斯科菲尔和他的同龄人开创的经典法国帮体例中，一家餐厅会有一名员工承担协作甜点。更大的帮，格表是正在旅舍里，也可以分辨烤面包的面包店、做糖果的糖果商、做冰淇淋和冷冻甜点的甜点店、显示碎片和细密蛋糕的点缀师。

　　当甜点菜单起先受到偏重时，糕点主厨行动一个全体的身份起先与行政主厨并驾齐驱。此刻，正在少许高级餐厅，行政主厨和糕点主厨是平等的合营伙伴。

　　大凡来说，为了未来的成效，借使有人问你蛋糕和糕点的区别，你能够如许说：蛋糕是用发酵剂、面粉甜点、脂肪和糖做成的烘焙食物，糕点是紧要用面粉和脂肪做成的面团糊。或者你能够说糕点这东西即是前面提到的面团糊，糕点这个观念是对烘焙和甜食烹调这个更大宇宙的定名。或者你能够说区别不苛重，它们都很好吃。甜点蛋糕和糕点有什么鉴别？