“七分茶、八分酒”是我国的一句鄙谚，也即是说斟酒斟茶不行斟满，茶斟七分，酒斟八分。不然，让客人欠好端，溢出来不单糟蹋，并且还会烫着客人的手或洒泼到他们的衣服上。不但令人狼狈，同时也使主人失了礼数。因而，斟酒斟茶以七八分为宜，太多或太少都是不行取的。

　　一日，王安石刚写下了一首咏菊的诗: “西风作夜过园林，吹落黄花满地金。”正巧有客人来了，他这才停下笔，去会客了。这时恰巧苏东坡也来了，他平日恃才傲物、目空一切。当苏东坡看到这两句诗后，他心思王安石真有点老糊涂了。菊花最能耐寒、耐久，敢与秋霜斗，他所见到的菊花惟有枯萎正在枝头，哪有被秋风吹落得满地皆是呢? “吹落黄花满地金”显着是大错特错了。于是他也不管王安石是他的先辈，提起笔来，正在纸上接着写了两句: “秋英不比春花落冲泡，说与诗人着重吟。”他写完就走了。

　　王安石回来之后就看到了纸上的那两句诗，心思这个年青人实正在有些自大，但是他也没有声张，只是思用原形教训他一下，于是借故将苏东坡贬到湖北黄州。临行时，王安石又让他再回来时为本人带极少长江中峡的水回来。

　　苏东坡正在黄州住了许久，正巧超越九九重阳节，就邀请同伙一同赏菊。可到了园中一看，见菊花纷纷扬扬地落下，像是铺了满地的金子，立时邃晓了王安石那两句诗的寓意。同时，苏东坡也为本人已经续诗的事感应内疚。等苏东坡从黄州回来之后，因为正在途途上只顾鉴赏两岸景象，船过了中峡才情起取水的事，于是就思让船掉头。可三峡水流太急，划子如何能轻松回来?没手段，他只可取些下峡的水带给王安石。

　　王安石看到他带来了水很舒畅，于是取出皇上赐给他的蒙顶茶，又用这水冲泡。斟茶时冲泡，他只倒了七分满。苏东坡感到他太甚幼气，一杯茶也不愿倒满。王安石品过茶之后，陡然问: “这水固然是三峡水，可不是中峡的吧?” 苏东坡一惊，马上把事务的情由说了一遍。王安石听完这才说: “三峡水性甘纯生动，沏茶皆佳，唯上峡失之佻达，下峡失之凝浊，惟有中峡水中正轻灵，沏茶最佳。” 他见苏东坡茅开顿塞普通，又说: “你见老汉斟茶惟有七分，心中肯定编排老汉的不是。这长江水来之不易，你本人晓得，不需老汉饶舌。这蒙顶茶进贡冲泡，一年正贡365叶，陪茶20斤，皇上钦赐，也惟有论钱罢了。斟茶七分，展现茶叶的珍爱冲泡，也是展现对送礼人的敬爱。斟满杯让你驴饮，你能爱护吗?好酒稍为宽裕，也就八分吧。”

　　由此，“七分茶，八分酒”的这个习俗就传播了下来。现现在，“斟茶七分满”已成为人们倒茶必不行少的礼节之一。这不但代表了主人对客人的敬爱，也显示了我国守旧文明的广博精良。

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