“茶祖正在湖南，茶源始三湘；茶为国饮，湖南为先。”为怀念呈现了茶的炎帝，每年谷雨节被定为“中华茶祖节”。长沙是首要的产茶区域，对茶文明的酿成和茶饮的造造，屡开先河。

　　唐宋之时，“岳麓茶”不只成为僧侣和文人墨客的高等饮品，还成为“国礼”送给辽、金。跟着茶叶产量的增加和茶饮造造形式的不时转化，吃茶既是长沙人确当下存在，也是长沙人的诗与远处。

　　满目茶山，绿叶如诗。和煦的阳光洒落正在嫩黄的茶芽上，氛围中漫溢着天然的幽香，青青葱郁的茶叶像是饱含着再造的愿望与张力，亮丽、鲜活。

　　悠然品一口刚沏的新茶，香味儿正在唇齿间徐徐地流淌，似乎开释着魂灵的舒畅。那份清雅的甜蜜津润着身心，似正在诉说着岁月的过往、存在的醇爽……当咱们正在长沙的一座茶山品味新茶、热切地评论茶的诱惑时，可否念起远古岁月的他，一清晨就正在阻拦丛生的山间攀爬，一个体孤零零清静清地苦苦寻觅，品味“百草”。他是第一个品味茶之幽香的人，至今，身上已落满了五千多年的风尘。

　　唐朝茶圣陆羽撰写了世上第一部茶学专著《茶经》，书中曰：“茶之为饮，发乎神农氏。”正在中国甚至人类文明兴盛史上，把全面与农业、植物合连事物的开头都归于神农氏。《神农本草经》曰：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解。”

　　“荼”即为茶的古字，最早崭露“荼”字的是《诗经》。《豳风·鸱鸮》曰：“予手优裕，予所捋荼。”《邶风·谷风》是一位被丈夫丢弃之女人的悲情诉说，她与丈夫也曾有过完竣存在。新婚时，激情甘美，女人说：“谁谓荼苦，其甘如荠。”谁说存在如荼苦？它似荠菜相通香甜啊！只是，“宴尔新婚，以我御穷。有洸有溃，既诒我肄……”愉快的新亲事后，丈夫把“我”拿来用于应对贫穷，对“我”又打又骂，压榨“我”当牛做马去劳作……人生如茶，有甜有苦，向来，《诗经》期间就有人悟出了茶之道啊！

　　《茶经》曰：“其字或从草，或从木，或草木并。从草，算作‘茶’冲泡，其字出《开元文字音义》。”宋朝魏了翁《邛州先茶记》曰：“茶之始，其字为荼……惟自陆羽《茶经》、卢仝《茶歌》、赵赞《茶禁》往后，则遂易荼为茶。”但是，茶字并非始自《茶经》，东汉暮年张仲景做长沙郡太守时所著《伤寒杂病论》云：“茶治便脓血甚效。”东晋常璩撰写的《华阳国志·巴志》亦云：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，著乎尚书……丹、漆、茶、蜜……皆纳贡之。”这注释早正在3000多年前，就有了茶的栽培和造造。只但是，阿谁时期茶叶是药用如故饮用？是像炎帝相通直接生吃如故像唐宋时那样造成汤汁？史料有限，没法断定。

　　茶之古名较多，见诸史籍的就有槚、荼、桡、梗、蔎、茶、茗、荈，又有苦荼、葭萌、椒酱、荈诧等名称。《史记·三皇本纪》云：“神农氏以赭鞭鞭草木，始尝百草，始有医药。”至周代，茶已慢慢由药用转为饮料，战国中期便有了“茗饮”一说。先秦时楚国人以“荼”封县号，长沙郡治下的“荼陵县”（茶陵）成为中国第一个以茶定名之县。

　　“茶者，南方之嘉木也。”话说神农氏末年，为理处置先民的饮食题目遍尝百草，跋山渡水，一块南下，来到了湘江之滨的长沙，并正在长沙征战了一个城国似的方国即“厉山国”。《水经注》云：“烈山氏秉火德而王六合，乃就于长沙正南离火之地，也称炎帝，号烈山氏，即厉山氏，以长沙为厉山国。”《衡湘稽古》亦云：“炎帝烈山氏，以长沙为厉山国，登基于长沙八十年。”

　　一日，炎帝尝草中毒，表情模糊，不经意间采摘了几片茶叶放进嘴里啮噬，即刻，齿颊留香，毒气消灭，全数人神清气爽。炎帝无意呈现了茶叶可能清热解毒，由此，茶叶的价格得以凸显，人类开启了吃茶的史册。理所当然，炎帝即是“茶祖”。怜惜没过多久，炎帝误食了断肠草，“崩，葬长沙茶乡之尾，是曰茶陵”。

　　《茶经》曰：“茶陵者，所谓陵谷生茶茗焉。”嘉定四年（1211年）析茶陵县康笑、霞阳、常平三乡置酃县（1994年改名为炎陵县）。此前，茶陵及炎陵长远属长沙管辖，不少史料爽快直接说炎帝“葬长沙”。炎帝陵正在炎陵县鹿原陂，因此，“茶祖正在湖南，茶源始三湘；茶为国饮，湖南为先。”

　　2009年4月，环球茶人代表正在炎陵县协同签定了《茶祖炎陵共鸣》，确立每年谷雨节为“中华茶祖节”，展开一系列品茗和怀念举动。

　　醍醐灌顶，甘露洒心，上古岁月，绝妙饮品唯有醍醐、甘露。屈原放逐沅湘，其《九歌·东皇太一》里有“奠桂酒兮椒浆”，《九歌·东君》里有“援北斗兮酌桂浆”。“椒浆”和“桂浆”都是当时楚国的饮品，然而，“椒浆”和“桂浆”是否即是茶饮？尚难清楚。

　　《荆州土地记》云：“武陵七县通出茶，最好。”固然炎帝呈现茶时拥有浓浓的神话颜色，但长沙出土的文物却有了实证。1972年，马王堆汉墓出土了“木古月·笥”竹简和木牍，经考据，“木古月”（字形为上“枯”下“月”）乃《尔雅》里“槚，苦茶”之“槚”的异体字。“木古月·笥”意指“苦茶笥”。笥内玄色颗粒状实物经显微镜切片，确以为茶，这是至今呈现的未被煮泡过的最早之茶叶。马王堆墓中还出土了一幅《敬茶仕女图》，画的是汉代贵族烹煮吃茶的场景，这是中国现存最早茶画，亦是茶艺的最初表现，宽裕注释了汉朝时茶已成为饮品，饮茶是汉朝人们存在中的一种精致行径。

　　坊镳茶一出道就让人感应有一种内敛、恬澹、高尚、儒雅的气质。但是正在相当长一段时候，吃茶只是正在贵族僧侣、文人雅士之间风行。唐时，岳麓山上的僧侣们诈欺其得天独厚的地舆上风，正在寺庙边际开垦垦地广种茶树。谷雨时节，僧侣们纷纷出动采摘茶叶，所获茶叶先是用来敬佛，之后才会自饮和迎接客人。

　　《神农·食经》云：“茶茗久服，令人有力、悦志。”《茶谱》说，茶能“益思”。“悦志”“益思”，莫不是灵感的饱舞，僧侣和文人墨客们喝了“岳麓茶”，顿觉志向宛若浩繁星海中的璀璨星辰，思道翩跹。唐初，诗人宋之问坐罪遭贬路过长沙，正在游历岳麓山时特地到寺庙里茶憩。一口清茶入口，宋之问慨叹万千，作《高山引》曰：“攀云窈窕兮上跻悬峰，长道浩浩兮此去何从。水一曲兮肠一曲，山一重兮悲一重。松槚邈已远，友于何日逢……”

　　轻抿一口“岳麓茶”，犹如春天的气味洋溢周身，难怪，满腹烦愁的宋之问过南岭时，还正在回味岳麓之茶香，吟曰：“但令归有日，不敢恨长沙。”是的，“岳麓茶”扫荡了精神，宋之问正在长沙未曾留下可惜。

　　大历二年（767年）冬，道州（道县）刺史、诗人元结奉旨赴长沙磋议疆防计兵之事。“我持长瓢坐巴丘，酌饮四坐以散愁。”文人爱酒，元结亦然。可潭州（长沙）刺史张谓正在应接元结时，偏偏以茶代酒。正在张谓看来，坊镳“岳麓茶”更能聊表伙伴之间的心意，特作《道林寺送莫侍御》曰：“那边堪留客，香林隔翠微……吃茶胜喝酒，聊以送将归。”

　　“家长沙”的书法“狂草”梵衲怀素不单“性嗜酒，有‘醉僧’之名，乘酒性作书”，且尤爱茶饮。现藏于上海博物馆的《苦笋帖》是怀素向人乞茶的茶帖书信，固然惟有“苦笋及茗十分佳，乃可径来，怀素上”寥寥14个字，却是今存最早的与茶相合的空门法帖。“苦笋”是竹笋，“茗”却是一种芽茶，采于谷雨之后。苦笋与茗，都是苦中略带平凡清甜之味道。苏轼有诗云：“茶笋尽禅味，松杉真法音。”不得不说，《苦笋帖》清逸飘然，绵延不停的文字之中颇有一番茶禅之味。

　　宋代画家刘松年特意画有一幅《撵茶图》，图中，怀素正在两位伙伴的审视下正正在泼墨挥毫，一个奴才正在潜心地震弹石磨磨茶，另一个奴才正从茶壶里向表倒茶。画面上还崭露了碾磨、贮水瓮、茶炉、茶壶、茶盏、盏托以及茶筅等多种用具。《茶经》所列茶器有24种，可念而知，光是造茶的这一套庞大行头，欲是进入寻常平民之家，道何容易？

　　为何怀素喝个茶如许讲求？这但是陆羽出现的煎茶法，其茶要紧用饼茶，经炙烤、冷却后碾成粉末，初沸调盐，二沸投末并加以环搅，三沸则止。修中元年（780年），陆羽应诗人、湖南考察使李皋幕宾戴叔伦之邀初度来到长沙，巧遭遇了同为戴叔伦知己的怀素，两人神速成为挚友。7年后，赏玩陆羽的裴胄出任潭州刺史兼湖南考察使，邀陆羽到长沙访问茶叶，再次与怀素相聚。陆羽参观怀素，不只写有《僧怀素传》，还给怀素教学了煎茶之艺。

　　都说世间有两暖：“一暖雪夜围火炉，二暖雨夜茶一壶。”雪花漫舞，冰寒透骨，围着火炉要多温柔就有多温柔；雨滴轻轻地敲打着屋檐，似乎琴弦弹奏着夜的寥寂，如此的时辰，邀几个知己烹一壶茶，细品慢饮，那该是何等惬意啊！

　　佛家寻觅禅茶一味，“禅”是心悟，“茶”是物质的灵芽，心与茶、心与心之相通即是“一味”。禅茶文明的精华为“正、清、和、雅”，饮茶和修禅似是一个滋味。别说，唐宋时岳麓山寺庙里的那些僧侣们还真把存在过成了禅茶一味，他们以茶作喻，向茶悟道。晨钟暮饱，远离尘凡，寺庙存在固然清贫，但僧侣们通过寄情于茶，就能感应到来自心里的幽静和澹泊。

　　唐朝诗坛群星璀璨，很多诗人都正在长沙留下了动听诗句，然而，耀眼的长沙籍诗星唯有齐己一颗。齐己出生正在今宁乡市沩山乡，自幼削发，曾入住沩山同庆寺和岳麓山道林寺。齐己能琴工书，赋诗好苦吟，擅长吟物，其诗道话简淡，融情于景，如同茶相通蕴藉、清润，被誉为“诗僧”。

　　“煮茶尝摘兴何极，直至残阳未欲回。”齐己嗜茶成癖，作了不少茶诗。谷雨前后，岳麓山上新茶面世，齐己必有吟咏，倾情描摹茶园风景，教学采摘、煎茶之法，《闻道林诸友尝茶因有寄》曰：“枪旗冉冉绿丛园，谷雨初晴叫杜鹃。摘带岳华蒸晓露，碾和松粉煮春泉。高人梦惜藏岩里，白硾封题寄火前。应念苦吟耽睡起，不胜无过夕照天。”一碗“岳麓茶”，齐己品出了崭新天然、幽静高远的“禅味”。

　　唐时，东湖是长沙的一大景点，每有达官崇高和诗人来长沙，城市到东湖一游。齐己《怀东湖寺》曰：“铁柱东湖岸，寺高人亦闲。往年曾逐日，来此看西山。竹径青苔合，茶轩白鸟还。而今正在天末，欲去已衰颜。”那时的寺庙里设有“茶轩”供人前来吃茶，茶已融入了人们的普通存在之中，成了弗成或缺的饮品。《封氏闻见记·吃茶》载，僧侣“学禅务于不寐，又不夕食，皆许其吃茶。人自怀挟，各处煮饮，从此转相仿效，遂成风尚”。又载，南人“各处煮饮，多开市肆煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮”，致使“风尚贵茶”。陆羽的煎茶法正在长沙获得了推行，吃茶之风从寺庙传出，潭州陌头“茶摊”林立，开了多人吃茶之“先河”。

　　大中元年（847年），裴歇出任荆南考察使，正在潭州创议立《税茶十二法》，实行“官茶”。湖南茶叶产区面积所以扩展，仅官茶就产25万斤，且具有了阳团茶等出名品牌。五代十国时，马楚正在茶业上得到“岁百万计”的丰重利润，茶叶商业成为马楚经济的首要支柱。《旧五代史·马殷传》记录，马楚采用“民间采茶，并抑而买之”的形式举行“茶马通商”，特意招募市井为王国卖茶赚钱，以茶换马。

　　到了宋朝，长沙的经济作物首推茶叶。《宋史·食货志》记录，茶出潭、岳、辰、澧州，有仙芝玉津、先春、绿芽三类二十六等。此中潭州是湖南区域产茶最多的州，每年谷雨一过，浙、闽、粤一带市井涌入潭州，“聚正在山间，搬贩私茶”。乾德二年（964年），实行茶叶专卖，是年，仅潭州产茶叶就有100多万斤。《宋会要辑稿·食货》载有绍兴三十二年（1162年）湖南各州县产茶之数，总数为176万多斤，而潭州所属各县为103万斤，约占总数的60%。

　　这个时期，“岳麓茶”的名声越来越响，不只嗜茶者人人憧憬，还成为朝廷送与辽、金的礼物。正在纪念契丹天子生辰礼品中，就有“金酒食茶器三十七件”“乳茶十斤，岳麓茶五斤”等“国礼”。契丹使节到宋，各个州县也赠送茶为礼。自后冲泡，金国的女真人酿成了茶礼的习俗，正在贵族婚礼中，拔取上好的“岳麓茶”，女方父母承受男方的大参星期，被称为“下茶礼”。

　　魏野是北宋极具才气的诗人，当年，辽国契丹天子派使者到北宋，向宋真宗索取《魏野诗集》的下半部，宋真宗猛然感应魏野为其扩大了光荣，多次请他出仕，却被魏野以“麋鹿之性，顿缨则狂，岂可瞻对殿墀”的缘故给断然拒绝了。也许恰是率性散淡惯了，魏野才得以云游山野，遍尝各地名茶。那一年，魏野来到潭州，正值春暖花开的季候，长沙人纷纷到岳麓山踏青、赏花，城里城表皆是一片蕃昌烦嚣的气象。但闲散如茶的魏野这回却反其道而行之，特意跑到城里的古刹拜访高僧，饮到了憧憬已久的“岳麓茶”：“城里争看城表花，独来城里访僧家。勤勉旋觅新钻火，为我亲烹岳麓茶。”诗茶合一，意味隽永。

　　说到“岳麓茶”，不得不提到岳麓书院的山长张栻，他不单爱饮酒，还爱品茶，异常锺爱用岳麓山白鹤泉的水来煮“岳麓茶”，其诗《尾月二十二日，渡湘登道乡台，夜归得五绝》其四曰：“人来人去空千古，花吐花落任四季。白鹤泉头茶味永，山僧元自未曾知。”张栻感应，用白鹤泉水煎煮出的茶，滋味更为浓烈弥长，暗自幸运梵衲们还没有呈现这个诀窍。

　　白鹤泉水有“麓山第一芳润”之称，清澄透后，甘洌十分。张栻爱品的“岳麓茶”采摘于清明谷雨时期，取一芽二叶，经摊青、杀青、二揉三烘和整形理条等工序后适才造成。其表形卷曲多毫，深绿油润，栗香绵长悠久，味醇甘爽，叶底肥壮匀嫩，汤色黄绿清亮。张栻《和石通判酌白鹤泉》曰：“闲话成天口澜翻，来乞清甘醒舌根。”用白鹤泉水煎出的“岳麓茶”，假使似豪饮水般牛饮是品不出茶之妙趣的，故而张栻用了一个“酌”字，吃茶如酒，浅浅幼酌，才会形成“清甘醒舌根”的妙弗成言。

　　宋徽宗赵佶固然不是一个晴天子，却是一个精华的艺术玩家，不只创造了书法瘦金体，还特讲吃茶之道，所作《大观茶论》，道尽了品茶的个满意蕴。

　　有了帝王的尊崇，宋朝的茶文明如春雨事后的茶叶，蹭蹭地一个劲地孕育。“门连都市，车马骈阗”，跟着潭州“江南商埠”位置真实立，长沙饮茶的人多了，饮茶的风趣也浓了，潭州陌头的茶摊换成茶楼，各样名头的茶肆、茶坊、侍役、茗坊等茶客盈门，夜以继日。王安石《议茶法》云：“茶之为民用，等于米盐，弗成一日以无。”这个时期，吃茶已成人们弗成或缺的普通。

　　吃茶天然离不开茶具，现藏于湖南省考古咨询所的青釉褐彩题“嶽麓寺茶埦”瓷碗，是长沙窑烧造的最早专用茶具。此碗高4.8厘米，口径13.5厘米，碗底书有“張惜永充供养”6字。施主“張惜”定造茶碗，供奉给麓山寺里的梵衲特意吃茶而用。

　　魏野《岳麓茶》顶用到了一个金属旁的“鑽”字，当时，潭州城内的茶具早已鸟枪换炮，从守旧的竹筒、土瓮、陶壶、石碾等形成了极其精巧的金属用具。到了南宋，茶具愈加浪费，清朝嘉庆《长沙县志》卷二十八《拾遗》记录，“长沙茶拥有砧、椎、铃、碾、匙、瓶等目，精妙甲六合。一具用白金三百两或五百两，又以大镂银盒贮之”。用“三百两或五百两”白金缔造的茶具饮茶，很多人念都不敢念，更不会明白茶里含的“金”味。

　　详尽《癸辛杂识前集》云:“赵南仲丞相帅潭日，尝以黄金千两为之以进上方，穆陵（宋理宗）大喜，盖内院之工所不行为也。”潭州知州兼湖南抚慰史赵南仲将长沙坐褥的茶具敬献朝廷，宋理宗见了爱不释手，叹息朝廷延请的工匠“不行为也”。

　　为何要有这么多茶具？由于宋朝如故沿用了陆羽的煎茶法，造造个中繁杂。但这并不阻碍宋朝人的文艺风范，文人雅士们玩出了饮茶的新门径，即“点茶”。苏轼《试院煎茶》曰：“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻……”诗里写的，恰是宋代通行的“点茶”，煮水时气泡的变动、水声的嗡鸣，以及茶末正在盏中的浮浸……煎水“点茶”，高雅有味，意趣曼妙。

　　杨万里有诗云：“分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧。”千年往后，“点茶”正在长沙得到了传承，央视曾对长沙“潭州市场”的“点茶”做过特意报道。煎茶的方法要紧会合正在对火候的掌控上，而“点茶”不单要擅长磨茶、择水、候汤，还需有尊贵的击拂本领。“点茶”师正在茶面的泡沫上绘画、写字，其茶艺又被人们称之为“茶百戏”“水图画”。

　　不断以还，茶被给与了魂灵，成了雅的标志。钱起《与赵莒茶宴》曰：“竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。”吃茶不单可能洗尽“尘心”，还激动了“存在美学”之精进。试念，正在湘江边一家茶坊内，边品着茶，边赏玩盈盈春水，正在氤氲的茶烟和涟漪的水雾中吟咏春色，该是多么的恰意、舒雅！僧侣、诗人惠洪正在潭州茶禅之旅中曾多次享用正在湘江边茶坊品茶的夸姣韶光，吟曰：“不嫌滞留湘水涯，时作新诗夸露芽。”

　　宋朝文人多人爱茶，以茶会友，借茶言志。不单玩出了“点茶”，还玩出了“斗茶”，并将“斗茶”行为一种消磨韶光、文娱身心的举动而再三举办，也所以，每一年新茶上市时都要展开“斗茶”举动，通过“斗茶”一决高下，从而体验茶所带来的离奇趣味。当然，正在“斗茶”中，假使可能用上“岳麓茶”，那就有结果面，分表雅憺、脱俗。

　　到元朝，长沙种茶面积进一步扩展冲泡，名茶也多了起来。跟着造船业的兴盛，长沙与寰宇各地的商贸联络日益严密，扬州运送茶叶的商船溯江而上“远及长沙”，诗人高启《采茶词》曰：“竹炉新焙未得尝，笼盛贩与湖南商。山家不解种禾黍，衣食年年正在春雨。”马端临《文件通考》载，元代名茶约有40多种，此中潭州就有“岳麓、独行、灵草、绿芽、片金、金茗”等品种。只怜惜，现今这些名茶品牌均已消灭，但就由于具有“绿芽”（绿茶）而使得长沙人的造造茶汤形式率先正在寰宇举行了基性格的改变，即“冲泡法”。

　　冲泡法即是摩登人利用的多人茶汤造造门径，据考据，冲泡法直到明朝才正在寰宇风行，长沙当先整整一个朝代冲泡。冲泡法要紧针对采用最庞大形式造造出来的绿茶，当长沙人利用茶碗或者竹筒冲泡“绿芽”时，其他地方的人们还正在用碾子碾碎团茶，将茶末放正在茶壶里煎煮。《水浒传》里那群男人丁渴了，只会说“主家，筛一碗酒来”或者“店家，筛一碗茶来”，阿谁时期如故温酒、煎茶。而到了《红楼梦》，就有了“紫鹃，把你们的好茶沏碗我喝”，沏即用滚水冲、泡，泡茶既轻巧省事，又不转化茶味。

　　元朝中期，长沙茶叶营业愈来愈寻常，并劈头坐褥大批“边茶”。至元二十三年（1286年），元当局正在湖南设岳州、常德、潭州榷茶提举司，施征收茶税之职。纳税茶分为末茶和草茶两大类，税额分别。洪武二十四年（1391年），茶叶列为贡品，规矩长沙府安化县每年贡茶22斤，宁乡县20斤，益阳县20斤。李时珍《本草纲目》载：“楚之茶，则有湖南之白露，长沙之铁色。”所谓“长沙之铁色”即指长沙府辖地安化县所产蒸压造的玄色毛茶，为当时远销西北区域的大宗商品。到了明朝后期，长沙已与广州、九江、杭州并列为寰宇四大茶市，贩茶成为长沙最为活动的贸易举动。

　　1942年出书的《湖南之茶》记录：清朝道光年间往后，每到产茶季候，茶农一样“呼集相近男女长幼采摘”，按量计酬。当时长沙是首要的茶叶转口都市，因为国际墟市红茶的需求量剧增，安化等地茶农纷纷改造红茶，浏阳麻农也毁麻改茶。当时经广州出口的红茶，有50%以上是由长沙供应。咸丰七年（1857年）长沙红茶种类中以浏阳的“湖红”为上品，产量居全省前茅，国际墟市需求茂盛。长沙县金井、高桥的红茶也颇著名气，荣华岁月仅高桥就有茶号（庄）48家。

　　清末，茶叶仍为湖南的要紧特产，除滨湖等少数县表，多半产茶，当时全省75个县，有64个县产茶，年产茶百万担。长沙不单是中南最大的茶叶集散墟市，也是寰宇闻名的茶叶、茶具墟市。海合统计，1909年至1934年从长沙港口出口的茶叶21.6万担，输出之额为寰宇之冠。

　　因茶叶的丰收和冲泡法的普及，长沙茶楼迅疾增加，以至一条幼街上就有好几家茶楼。清朝，长沙最著名的茶楼有云阳楼、宜春园与同春园、自然台、德园、徐松泉等。云阳楼茶楼因可纵眺岳麓山“云阳”美景而得名，门前有何绍基名联：“花笺茗碗香千载；云影波光活一楼。”何绍基似是好给长沙茶楼题联，火宫殿茶楼也题有联云：“象以虚成，具几何世态情面，好向虚中务实；味于苦出，看千古忠臣孝子，都从苦里回甘。”

　　清代长沙戏曲旺盛，茶楼与戏园同为大多常去的地方，因此人称“戏曲是茶汁浇灌起来的一门艺术”。宜春园茶楼厅内造三面舞台，台前置茶桌方凳，卖茶而不售戏票。这种边饮茶边看戏的文娱形式，清末称之为“视听之娱”。王闿运题宜春园舞台联云：“东馆接朱陵，好与长沙回舞袖；南山笼紫盖，共听仙笑奏云傲。”宜春园茶楼内不只唱湘剧，再有评话和评弹艺人上演。台上，艺人说、唱得笑逐颜开，台下，茶客听得如醉如痴。

　　“老长沙”人中散布一句话：“长沙茶楼数不清，不如彭爹喊两声冲泡。”“彭爹”即是长沙弹词专家彭延坤。那时，他常会肚量月琴到长沙茶楼唱上一曲，那苍劲的声响似是拥有一股穿透时空之力，悠长的曲调获得茶客连连叫好。当前，固然长沙的那些老茶楼多人不存，但“老长沙”人的早上似是仍旧泡正在一杯酽茶里。“老长沙”人一碗粉面，一杯茶水，三两个茶客自在闲话，他们之间没有过多的寒暄，只是静静地品茶，享用岁月的夸姣。

　　“一去二三里，茶园四五家，楼台六七座，八九十品茶。”从“老长沙”人传唱的歌谣里，似乎还能看到旧时茶楼的荣华，1906年，长沙注册挂号的茶楼茶摊担达200余家。这些茶楼或雅或俗，或静或动，或荤或素，旗鼓相当冲泡，正在“茶文明”再兴的即日，似乎成了长沙人静静回味的一盏佳茗，悠远，醇香。

　　茶之道，即存在之道；茶之美，即存在之美！“柴米油盐酱醋茶”，茶是长沙人确当下存在；“琴棋书画诗酒茶”，茶是长沙人的诗与远处。而今，饮茶已逐渐变滋长沙人的一种存在形式和社交前言，一半烟火，一半清欢，饮茶组成了存在的足够颜色。惟愿每个长沙人的存在皆如一杯香茗，清香馥郁，崭新爽雅。

　　作家简介：范亚湘，媒体人。先后正在《今世作者》《长江文艺》《湘江文艺》《湖南文学》《中国青年报》《今晚报》等报刊上宣布幼说、散文、通知文学等文学作品近200万字，多篇被合连报刊选载和转载。荣获第十七届中国消息奖和鲁迅杂文奖，中篇幼说《一天到晚》被推选参评第七届鲁迅文学奖。正在上海《社会科学报》等报刊宣布多篇咨询中国守旧美学思念论文，被《公民日报》（海表版）《文摘报》《形而上学动态》等报刊摘介，并被中国公民大学材料中央收录。亲烹岳麓茶慢煮年光五千年冲泡