三亿体育哈喽伴侣们，眷注“有书至美”美食存在书的伴侣们都清楚，旧年咱们出书了一本看起来就很甜的《法芙娜巧克力甜品精选》甜点，这本书正在海表曾获取第16届宇宙最佳美食图书奖（此奖项被称为美食玉液类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为练习创造巧克力甜点的圣经之一。

　　内部的100多道以高质地巧克力为主材的甜品更是让人馋涎欲滴，受到了烘焙行业从业人士和家庭烘焙喜欢者的相似好评~

　　不清楚有多少伴侣和知美君雷同，从幼吃巧克力，却是许久从此才清楚，巧克力不是从树上直接长出来的，而是以可可浆和可可脂为首要原料造成的甜品，最初由来于中美洲热带雨林中野生可可树的果实——可可豆。

　　正值第八届中法境况月到来之际，为了推行以环保的式样种植可可并出产巧克力甜点，10月20日，法国驻华大使馆主办了一场由法中专家参加的圆桌商讨“从可可到巧克力：一种环保的出产式样”，同时邀请各界人士现场观光巧克力创造及品鉴会行为，“有书至美”动作《法芙娜巧克力甜品精选》简体中文版的出书方有幸受邀出席行为。

　　行为中三亿体育，知美君不单第一次认识了可可的环球化种植情景，还从《法芙娜巧克力甜品精选》的作家以及法国使馆官邸甜品师那里“偷师”了巧克力的创造手艺，而且现场品味了各色高品德的甘旨巧克力甜品，这不，急如星火地就来跟民多分享啦~

　　生机民多正在阅读好书的同时，也不要遗忘救援环保、眷注生态境况的可接续开展哦！

　　中法境况月创立于2014年，是唯逐一个表国驻华使馆正在中国多个都会举办的、缠绕境况题目打开的跨学科行为。中法境况月的设立旨正在加强中法两国正在境况回护方面的配合，并起劲擢升公家的环保认识。

　　上半场行为的要旨为“从可可到巧克力：一种环保的出产式样”，由中法专家联合参加的圆桌商讨：

　　若为何更合理和可接续的式样出产可可？这是当今最受眷注的境况题目之一甜点。因为海南岛是环球最靠北的可可产区，因此这个题目和中国也息息合联。

　　喜欢探险的甜品师，法芙娜巧克力甜品学院创意总监，《法芙娜巧克力甜品精选》作家。

　　行为中，嘉宾就“可可正在环球领域内的种植情景和可接续开展”等要旨，正在自身的专业领域内分享了独到的观点。

　　咱们从法国国际开展农业商量中央商量员帕特里克·雅各雷先生那里认识到，目前宇宙可可豆产地首要召集正在非洲，加倍是西非，那里产出的可可豆约占宇宙总产量的65%。同时雅各雷先生也为现场观多讲述了当下可可种植园的近况，以及可接续开展的种植政策。

　　被称为“巧克力创意专家”、《法芙娜巧克力甜品精选》的作家、资深甜品师弗雷德里克·鲍也就自身数十年创造法度甜品的阅历，分享了他正在法芙娜巧克力甜品学院的所学所得以及对巧克力的分析和感悟，同时与嘉宾与现场观多分享了法芙娜巧克力学院选用可可的圭臬，以及可可形成巧克力的奇妙进程。

　　巧克力创造献技及品鉴会，缠绕弗雷德里克·鲍的《法芙娜巧克力甜品精选》举行。

　　下半场行为则是一场连氛围中都充满香甜滋味的巧克力创造献技和品鉴会，由巧克力创造师身世的法方厨师Eric Le Blanc和法国驻华大使官邸甜品师许艳芹联合操刀，法芙娜代表李明蕾担负主理。

　　两位甜品师将《法芙娜巧克力甜品精选》里令人垂涎的经典巧克力精举行了现场创造献技，涌现了巧克力调温法、板状巧克力以及松露巧克力的创造要领。

　　本场行为正在中法境况月及好味法兰西的框架下举办，巧克力品牌“法芙娜”为本次行为的结构供应了充沛救援。

　　法芙娜是宇宙上第一个以可可庄园产地来分级的巧克力品牌，而宇宙最好的可可庄园，只为法芙娜供应最好的可可原料。

　　法芙娜争持应用自身种植的可可豆，而且正在委内瑞拉、厄瓜多尔、加勒比群岛、斯里兰卡等22个国度具有80个可可豆种植园。

　　1989年，弗雷德里克·鲍创立了法芙娜学校，全力于分享常识、感染激情、胀舞创设力。当前，法芙娜遍布环球73个国度，引颈着全宇宙巧克力西点行状的开展，并取得了环球甜品专家及巧克力喜欢者的青睐。

　　念要认识更多法芙娜巧克力甜品好吃的奥妙，速来看看这本由法芙娜巧克力甜品学院创意总监弗雷德里克·鲍写就的《法芙娜巧克力甜品精选》!

　　这本书获取了第16届宇宙最佳美食图书奖（此奖项被称为美食玉液类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为练习创造巧克力甜点的圣经之一。看待入门者或者专业人士都拥有不行扞拒的吸引力。

　　作家弗雷德里克•鲍是环球巧克力点心界首屈一指的人物。本书由被誉为“甜品毕加索”的皮埃尔·艾尔梅作序，书中除了精选8位宇宙顶级甜品大厨的食谱，还用一整章来解读巧克力的表面，让读者从表面到履行，周详驾御巧克力甜品的创造手艺。

　　书中有超越100种的巧克力甜点创造技巧（搜罗甘那许、慕斯、装点、淋面等），500个适用操作步伐，完全的步伐都正在插图中取得呈现，让读者可以轻松地驾御甜点创造手艺。

　　除此除表，本书还解密了甜点专家的甜点法门及他们的代表性作品的创造要领。这些代表性作品来自吉勒·马沙尔的巧克力之家，克里斯托夫·亚当的馥颂等。

　　书中另有100多个经典巧克力甜点的食谱详解，比方闪电泡芙，黑丛林蛋糕，巧克力蛋糕，生果挞等。

　　这本大凡的食谱书涌现了法芙娜巧克力甜品学院的专业武艺，以及它的工作：呈献敬服人类、敬服天然的美食。创造献技症结巨额参考了这部作品。

　　《法芙娜巧克力甜品精选》的职守编纂谭晰月也参加了此次行为，并正在现场说话，她以为正在编审本书的进程中，自身也受益良多：

　　“巧克力品鉴是一件特地繁复又严密的办事，就像葡萄酒品鉴雷同，科学家将可可豆的香味类型细分为400多种。巧克力的品鉴圭臬也是效仿葡萄酒品鉴，由于二者的奇异香气都是来自酵母。

　　巧克力的口胃与可可果以至可可豆的产地、风土条款、种植、发酵、晾晒以及精加工进程等息息合联。完全这些相合巧克力的表面和实操常识您都能从书中认识到。”

　　随后则是大家等待的巧克力品鉴症结，法国使馆官邸的甜品师从《法芙娜巧克力甜品精选》入拣选了数款经典甜品配方、采用法芙娜优质巧克力为原料，以精华的现象和绝佳口感的巧克力甜品让现场观多大饱眼福、餍足了味蕾，同时巧克力仿佛有种“转达愿意”的奇妙气力，现场充满了欢声笑语。三亿体育甜点法芙娜巧克力甜品精选丨中法情况月 “从可可到巧克力”圆桌商榷