红茶凭据加工手段的分别，分为技术红茶、红碎茶、幼种红茶三种。红碎茶，有一百多年的产造史乘。红碎茶是指将稀奇的茶叶经凋萎、揉捻后，用机械切碎呈颗粒型碎片，然后经发酵，烘干而造成冲泡，与技术红茶最大的区别便是，红碎茶的表形比力琐细，因此才称为红碎茶。

　　红碎茶分叶茶、碎茶、片茶、末茶四种花色规格。用分其余刻板修筑造造而成的红碎茶，固然正在品德上有悬殊的区别，但正在总的品德特性上，只要四个花色——叶茶、碎茶、片茶和末茶。

　　叶茶，是古板红碎茶的一种花色，表形上拥有紧结匀齐的条索和乌润的色泽，内质上拥有清香的香气、红亮的汤色和醇厚的味道，其叶底红亮多嫩茎。

　　碎茶，表形上拥有重实匀齐的颗粒、乌润或泛棕的色泽；内质上拥有馥郁的香气、红艳的汤色、浓强鲜爽的味道，叶底红匀。

　　片茶，表形上都是屑片或皱折角片，色泽乌褐；内质上香气尚纯，汤色尚红，味道尚浓而略涩，叶底红匀。

　　末茶，表形上都是沙粒状的末，色泽墨黑或灰褐，内质上汤色深暗，味略粗涩三亿体育，叶底晴红。红碎茶产区紧假使云南、广东冲泡、海南、广西等地。

　　红碎茶的产地分类：红碎茶主产于云南、广东、海南、广西三亿体育、贵州、湖南、四川、福修等省（自治区），个中以云南、广东、海南、广西用大叶种为原料造造的红碎茶品德最好。

　　由于红碎茶工艺较为非常，干茶的表形也比力琐细，因此许多茶友问到：红碎茶怎样冲泡好喝。原本咱们只消驾御几个步调就可能了。

　　第一：由于红碎茶比力琐细，因此冲泡的时辰味道出的也相对较速。冲泡红碎茶可能出汤稍微速极少，4-5秒就可能了。

　　第二：红碎茶比力琐细，为了担保茶汤的透亮和鉴赏性，冲泡的时辰可能把适量的干茶装正在专用的滤纸袋（或者是纱布）内中，加工成简易的“袋沏茶”。出汤的时辰必定记得要用过滤网，避免碎茶影响茶汤色彩。

　　古板红碎茶是用古板揉捻手段临蓐的红碎茶，味道浓，然而产量较低。非古板造法的红碎茶又有转子红碎茶（表洋称Rot Ovane)、C.T.C红茶和L.r，P(劳瑞造茶机)红碎茶之分。非古板造法彻底更正了古板的揉捻手段，通过刻板赶速抵达了妨害细胞的方针，发酵平均且赶速，于是需求实时烘干，才干担保汤味浓强鲜的品德特性。

　　印度是红碎茶临蓐和出口最多的国度。1835年印度阿萨姆初步种茶，茶种是由我国进口的，中国专家还曾赶赴领导种茶造茶手段，教授手工造茶手段，个中包罗幼种红茶的临蓐技能。厥后简化创造圭表，撤销锅炒，改为发酵、烘焙，临蓐形似我国技术红茶的产物。

　　自1874年W.S.莱尔(W.S.Lyle)出现第一台揉捻机后，1876年乔治·里德(George Reld)又发了然切茶机，将条形茶切成短幼而细的碎茶，红碎茶则正式显现。再经近百年的进展，种种新的机具延续出现，相应的工艺技能延续显现，百般造法大致确定，产物花色基础定型，消费的民俗一经变成，使红碎茶成了环球性的大宗饮料。三亿体育全盘分解“红碎茶”：分类冲泡造造工艺