三亿体育大一面早餐摊卖的所谓“杂粮煎饼”：能够打个鸡蛋、裹个薄脆或者油条、吃起来软软的，原本是天津的煎饼果（馃）子。

　　迎着阳光，能看到煎饼上缜密匀称的幼网眼，薄软如纸、韧而不破、黄而不焦，足见技艺人的高明身手！

　　清代蒲松龄的《煎饼赋》里刻画到：“圆于望月，大如铜铮，薄似剡溪之纸，色如黄鹤之翎。”描述得再贴切然而。

　　这款煎饼的原料，只用到了5种区其余谷物杂粮：大米、玉米、幼米、黄豆、高粱米。

　　可是煎饼却能正在常温下永恒储蓄、不易坏，机密就正在于它的用料异常结实，正在造造时又摊得很薄、去除了大一面的水分。正在过去，煎饼然则出门远行的必备粮食。

　　咬上一口，筋道而耐嚼。固然是五谷杂粮做的，但口感却极端细腻、不粗拙杂粮，嚼着嚼着就溶化正在唇齿间。

　　发生的谷物香气，倏得充足总共口腔，越嚼越香，让人似乎置身正在阳光下的玉米地，回味以至有点甜。

　　幼编是个土生土长的山东人，这款煎饼和我幼时间吃到的，具体即是一个滋味啊！

　　我极端饱励地把它推选给边缘的一多同事，群多纷纷称好，但东北的同事却很烦闷：“杂粮煎饼，不应当是咱们东北的嘛？”

　　幼编其后浮现这款煎饼的产地确实是东北，所用的五谷杂粮，也扫数产自东北肥饶的黑土地。

　　历来，煎饼虽开端自山东，但正在东北的汗青也极端长久，有人说是山东人“闯闭东”时沿道带过去的，从此杂粮煎饼扎根东北、代代相传。

　　岂论产地正在哪都好，这款煎饼的口感、滋味都口舌常隧道的，群多万万不要错过。

　　拿它蘸酱卷葱、卷辣椒炒肉、卷土豆丝……都很好吃！泛泛多吃点粗粮，对身体也好处多多，老少皆宜。

　　闭于煎饼的传说有许多种三亿体育，有说是诸葛亮正在兵困被围时出现的；也有说孟姜女哭长城所带的食品，即是煎饼。

　　虽都无法考据，但据能查到的史籍记录，煎饼也起码有1000多年的汗青了杂粮，极端长久。

　　粮食淘洗清洁之后，需将玉米、幼米、黄豆、高粱米一桶一桶加水浸泡杂粮，起码2天2夜光阴。

　　待泡得足足的，再参与蒸至7~8分熟的大米，俗称“对女婿”，沿道磨成煎饼糊子。

　　然后就需求用到一个极端紧要的用具——鏊子，古板的鏊子用生铁锻造，重达七八十斤，是一个核心稍凸、表面平滑的圆形。

　　待鏊面烧热，舀上一勺煎饼糊，用转耙由内而表火速摊开，直到摊满总共鏊面。为了让煎饼表面十足平整匀称，还需用刮耙正在表面神速地来回刮动杂粮，总共经过口舌常累人的。

　　揭煎饼也非易事，太速大概会扯烂、太慢则容易焦糊，不幼心还会被鏊子烫得手。

　　为了便于存放，摊好的大圆煎饼，还会再手工叠成方耿介正的长方形，密封装袋、锁住希奇。

　　若不实时封存导致煎饼变干，原本也很好吃，带一点儿酥脆的口感三亿体育。也可放正在锅里稍加蒸造，复兴柔韧质感，属意光阴不要长、也不要直接沾水。三亿体育5种差异的谷物杂粮做的杂粮煎饼能够卷各类菜肴吃哦