合切饮食健壮的人总听人说吃粗粮对身体好，但粗粮那么多种，分别粗粮该奈何遴选，有什么特色，正在选购食用时又有哪些要留意的呢？起首要先容的一种粗粮便是——燕麦！

　　麦属植物，有很高的养分代价和健壮效益杂粮，均匀卵白质含量高达16%，还含有其它粮食中较为缺乏的赖氨酸，以及充足的B族维生素和炊事纤维。行动粗粮，燕麦的升糖指数更低，很是适合高血糖人群食用，同时燕麦尚有加强饱腹感、驾驭血脂、下降胆固醇等甜头。

　　燕麦的史籍能够追溯到公元前2000年的欧洲，那时的人们把燕麦当做马匹的饲料，为牲畜供给养分。跟着农业工夫的成长，燕麦慢慢成为苏格兰人的主食，人们用它创造燕麦粥和燕麦饼。19世纪末，跟着食物工业的成长，燕麦动手被大界限坐褥和加工。燕麦片容易火速、养分充足，且具有极强的饱腹感，慢慢成为了欧美国度人们的主食之一。本日，燕麦依然从饲料成长成为宇宙第六大粮食作物，燕麦片、燕麦饼干、燕麦奶等燕麦产物显露糊口中的各个角落，成为健壮饮食中不行或缺的逐一面。

　　燕麦含有充足的炊事纤维、卵白质、B族维生素、锌、铁、硒和锰等矿物质以及健壮的不饱和脂肪。每100克燕麦中含有能量367cal，水9.2g，卵白质15g，脂肪6.7g，纤维5.3g，碳水化合物61.6g，维生素B1 0.3mg，维生素B2 0.13mg，维生素E3.07mg，烟酸1.2mg，纳3.7mg，钙186mg，铁7mg。

　　燕麦对人体健壮有很大甜头。燕麦有降血脂、降胆固醇、护血管的功效杂粮，燕麦中的β-葡聚糖能够鼓动粪胆固醇和胆汁酸的排出，箝造肝脏甘油三酯（TG）和胆固醇的重积。燕麦中的亚油酸与体内胆固醇连系成酯，使胆固醇降解为胆汁酸排出体表，下降血汗管疾病的发病率。

　　燕麦能够治疗血糖、改观糖尿病。燕麦卵白肽拥有α-葡萄糖苷酶箝造活性，扩张胰高血糖素的出现，升高胰岛素的渗出。β-葡聚糖能够下降食物的血糖天生总数（GI）三亿体育，箝造葡萄糖正在幼肠内的扩散和汲取，通过下降淀粉酶活性减缓餐后血糖的上升速率，庇护血糖平定三亿体育。

　　燕麦尚有改观肠道菌群，庇护肠道健壮的效率。燕麦中的炊事纤维有帮于鼓动肠道蠢动，提防结直肠癌，β-葡聚糖能鼓动肠道有益菌，如双歧杆菌和乳酸杆菌的增殖，庇护肠道菌群健壮。

　　燕麦中的维生素B1含量是大米的3倍，维生素B1缺乏会惹起人的焦躁、抑郁激情，吃100克燕麦能餍足人体逐日维生素B1需求的33%，对改观激情、缓解失眠和仓促有帮帮。同时燕麦富含抗氧化剂杂粮，如维生素E、酚酸、黄酮、甾醇和生物碱，能够提防过早衰老、慢性疾病、癌症、血汗管疾病和中风。

　　不少消费者以为燕麦片便是麦片，原本两者并不行划等号。燕麦片是以燕麦为原料，经加工造成。而麦片是各类谷物的统称，由幼麦、玉米、大豆、大米等谷物同化创造而成，内部燕麦的含量很是低，有的以至不含燕麦。良多麦片产物为了改观口感，会增添白砂糖，植脂末、麦芽糊精，香精等增添剂。

　　燕麦片又被分为速溶燕麦片和生燕麦片，速溶燕麦片运用容易粗略，只消开水一冲就能够吃，口感也对比好，只是速溶麦片正在加工历程中会吃亏逐一面养分元素，还会增添植脂末和其他增添剂来扩张醇香味，这无形之中就扩张了热量。

　　生燕麦片直接由燕麦粒轧造而成，没有经由速溶管造，保存了燕麦大家养分因素，并且纯的生燕麦片不会增添其他增添剂，对付人体健壮方面来说要比速溶的燕麦片要优质，当然即使有原生燕麦粒就更好了杂粮，只是或许煮起来对比的艰难。

　　按照加工工艺和食用式样，可分为煮食型燕麦片和即食型燕麦片。煮食型燕麦片需煮熟后才可食用；即食型燕麦片，是燕麦经蒸煮或烘焙等熟化工艺加工而成，可直接泡水或牛奶吃，也可经微波炉加热后食用三亿体育。

　　同化麦片对燕麦的含量没有条件。平常，复合麦片中还会增添生果干、坚果、酸奶块、植脂末、糖浆、麦芽糊精、香精香料等。相较于纯燕麦片，复合麦片口胃充足，养分更平衡一共杂粮，但同时糖分、脂肪杂粮、热量等也大大扩张。食用式样上，复合麦片平常不必要蒸煮，可当零食干吃，也可直接泡水、泡牛奶或是拌酸奶吃。

　　至于其他的各式坚果麦片，生果麦片等，扩张了其他的食材也就充足了滋味和口感，同时也就扩张了其他的养分，多人能够按照本身的身体境况各取所需。

　　《中国住户炊事指南》倡议，成年人每天必要摄入50～150g全谷物。每天用30～50g纯燕麦片取代逐一面精白主食，能够让养分更平衡，饮食更健壮。同时市道上售卖的燕麦品种较多，能够按照本身的必要实行选购。

　　牛奶燕麦粥：将燕麦片浸泡后出席牛奶焖煮20分钟安排，搭配坚果或果仁便是一顿养分充足的早餐。

　　燕麦杂粮饭：将燕麦、大米提前浸泡后按 1:1 的比例同化，用电饭锅煮成燕麦饭。

　　燕麦饼干、面包：用燕麦粉取代逐一面全麦面粉创造更健壮的零食，既能餍足口感，又不会扩张过多的热量。三亿体育杂粮燕麦——常日粗粮的第一选拔